近日，我院硕士研究生陶瑞婷在农林科学领域一区TOP 5期刊《Trends in Food Science & Technology》（IF = 17.4）发表题为“Bio-based gas-responsive food packaging: From dynamic microenvironment regulation to real-time freshness monitoring”的综述论文（原文链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105987）。我校为第一完成单位，宾夕法尼亚大学Yuhang Ye博士后、蒋少华教授和韩小帅副教授为论文共同通讯作者。该研究工作得到了国家自然科学基金项目的资助。

全球由腐败引起的食品浪费占总粮食产量的近三分之一，与此同时，传统石油基塑料以及全氟和多氟烷基物质对环境和人体健康构成长期风险。为应对这些挑战，气体响应食品包装被视为一种有前景的策略。由于食物变质伴随着特征气体的产生和消耗，这些气体可以作为关键的信号分子。该包装结合了实时新鲜度监测与主动保存，可以在减少食物浪费的同时取代传统塑料包装。

该综述概述了用于气体响应和实现微环境调控的主要生物基材料和功能响应剂，并讨论了对代表性标志气体（如二氧化碳、挥发性胺及乙烯等）的反应机制以及它们与食物呼吸、微生物生长和腐败进程的关系，对比了不同气体响应型包装的应用场景、优势及固有局限性。同时，该综述还提出了一个整合响应性能、可持续性和应用适用性的多维性能评估框架。通过深入探讨，本研究力求为设计智能、可持续的包装系统提供解决方案，以应对食品变质气体，进而推动绿色智能食品保存技术的发展。

（供稿：陶瑞婷 审核：杨泽宇 蔡志敏 孟国忠）